Para asegurarles a nuestros clientes que la comida, además de rica y sabrosa, cumple con todas las normas de seguridad e higiene, contamos con un laboratorio externo que nos brinda los niveles bromatológicos con los que debemos operar. Personal de Food Service se capacita permanentemente para trabajar con esos niveles y estándares bromatológicos.

El laboratorio externo de Food Service posee especialistas que, periódicamente, visitan cada uno de los comedores de nuestros clientes y controlan y verifican que se cumplan los niveles bromatológicos adecuados. Dichas inspecciones se llevan a cabo de manera programada o sorpresiva, a través de cámaras digitales fotográficas para documentar si existen parámetros fuera de los normales o si todo se encuentra en regla. También, se utiliza un sistema de hisopados de manos transportables para tomar muestras en el lugar.

Finalizado el proceso de inspección, se emite un informe a la dirección sobre el estado del lugar a nivel bromatológico, y así tomar las medidas necesarias. Si el resultado está fuera de los parámetros, se toman las medidas correctivas correspondientes, y si está dentro de los parámetros adecuados, se continúa de igual modo.

Para mantener un alto cumplimiento de los niveles bromatológicos, además se realiza una competencia interna para lograr el mejor puntaje entre los comedores. La motivación de los diferentes equipos que integran los distintos comedores además de cumplir con los niveles bromatológicos, es alcanzar el máximo nivel de satisfacción.

La evaluación que se realiza del equipo de cada uno de nuestros clientes se efectúa teniendo en cuenta dos parámetros: bromatológicos y nivel de satisfacción.

En el aspecto bromatológico, también se controla cómo está vestido el personal de Food Service, los uniformes, que se utilice el barbijo, los guantes, entre otros aspectos.