Brindar servicios de comida a los sanatorios es una actividad compleja, ya que no estamos hablando únicamente de comensales, sino de pacientes que requieren una alimentación especial.

Por todo ello, Food Service cuenta con un equipo de más de treinta nutricionistas abocados a elaborar y controlar, en cada uno de los sanatorios a los que prestamos servicios, los tipos de dietas y las progresiones de los pacientes.

Para ofrecer un mejor servicio, cuando el paciente es internado en el sanatorio, las nutricionistas de Food Service realizan una encuesta en donde se le pregunta cuáles son sus platos preferidos y sus gustos. Así, primero se le brinda la comida que dietoterápicamente le indican los médicos, para luego brindarle, ya en estado óptimo, la comida del menú general.

Food Service pone a disposición de cada sanatorio dos tipos de nutricionistas: la de piso, que observa cómo evoluciona el paciente, y en función de eso va cambiando las dietas; y la de cocina, que controla que la elaboración de la comida se haga de acuerdo con las dietas estipuladas por los médicos y ya consensuadas con las nutricionistas del sanatorio.